기본 영양소 알아보기

기본 영양소는 아래 다섯가지로 구성된다. 

 

1. 탄수화물

2. 단백질

3. 지방

4. 비타민

5. 미네랄

 

이 영양소에 추가로 물을 넣기도 한다. 

 

음식, 한끼 밥상을 구성할 때 생각해야 하는 것은 저 다섯가지 영양소의 균형을 잡는 것.

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탄수화물

 

기본 에너지원인 탄수화물은 우리가 섭취하는 에너지의 5~60%를 차지한다.

 

두뇌는 가장 작은 단위의 탄수화물인 포도당만을 에너지원으로 사용한다. 

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단백질

 

근육과 골격을 구성하는 요소

 

체액을 약알칼리성으로 유지한다.

 

세포와 RNA, DNA등의 구성요소로 사용된다.

 

면역체계등을 생성하는데 주요한 역할을 한다. 

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지방

 

탄수화물이 사용된 후에 사용되는 에너지원이다. 

 

지방은 인지질의 형태로 세포막을 구성하는 요소이다.

 

지방은 신체의 수분증발을 조절하는 역할을 한다. 

뇌세포와 같은 지방세포 등을 구성하는 요소이다.

 

비타민 등의 흡수에 필요한 용매의 역할을 한다.

 

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비타민

 

비타민은 체내에서 합성되지 않는 물질로, 음식으로 섭취해야 한다.

 

물에 녹는 수용성 비타민과 기름에 녹는 지용성 비타민의 두 종류로 구분한다.

 

알파벳으로 이름을 붙여 A, B, C, D, E, K 등의 비타민이 있고, 이 중 B, C가 지용성 비타민이다. 

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미네랄

 

미네랄은 무기질이라고도 한다. 

 

칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철 등의 원소가 해당한다. 

 

뼈, 체액을 구성하고 신경작용등의 기능에 사용된다.